Le citron rouge appartient à la famille des agrumes, il partage donc de nombreuses caractéristiques des autres espèces d’agrumes, comme avoir une peau épaisse, sa pulpe est jaune, juteuse et acide.
Il se distingue de tout autre citron par sa croûte rouge vif à maturité. C’est fort, résistant et surtout aromatique.
Le citron rouge, en raison de sa teneur élevée en vitamine C, contribue à renforcer le système immunitaire en augmentant les défenses de l’organisme. Il prévient également les maladies, en particulier des voies respiratoires. Son jus aide à éliminer les toxines et réduit les digestions lourdes.
Dans le domaine gastronomique, il est utilisé frais pour lui donner une touche originale et pour aromatiser soupes, boissons, salades, poissons, desserts et pâtisseries.
